SAGE SCG600SIL2EEU1 KAHVE ÖĞÜTÜCÜ

SAGE SCG600SIL2EEU1 KAHVE ÖĞÜTÜCÜ
Espresso’dan (ve hatta Türk Kahvesinden) FrenchPress’e kadar 60 ayrı öğütme ayarı sunan bir öğütücü Sage SCG600. Diğer öğütücülerde pek de görmeye alışmadığımız bir de iç dişli kalibrasyon ayarına sahip. Böylece hem bu 60 kademenin ara seviyelerine inebildiğiniz gibi çok daha ince veya çok daha kalın öğütme seviyelerine de erişebiliyorsunuz. Öğütülmüş kahvenin ömrü çok uzun olmuyor ve bu nedenle bütün kahve severlerin mutlaka sahip olması gereken ekipmanlardan biri iyi bir öğütücü. Öğütücünün iyi olmasının ise bazı kriterleri var. Her kademe öğütmede öğütülmüş parçalar birbiri ile aynı büyüklükte olmalı aksi halde bu kahvenizin lezzetini etkiler ve istediğiniz lezzete erişmenizi engeller. Öğütücünün kalınlık ayarı geniş olmalı böylece espresso, pour over, filtre kahve makinesi, frenchpress, cold brew gibi demleme yöntemlerinin hepsinde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kahveyi öğütürken ısıtmamalı, kahvenin ısınması lezzetinin değişmesine neden olur bu nedenle güçlü bir öğütücü düşük devirde kahveyi ısıtmadan eşit büyüklükte kahveleri parçalayabilmeli. Dişliler kolay kolay yıpranmamalı ve uzun süre performansını koruyabilmeli. İşte bu saydığımız özelliklerin hepsi Sage SCG600’de bulunuyor. Detaylı Bilgi Lezzetli bir kahve için öğütme oldukça önemli ama bir öğütücünün kendini ispatladığı nokta espresso öğütme seviyesidir. Espresso’da akış hızı oldukça önemli bir kriterdir. Çok hızlı akan bir espresso kalın öğütülmüş çok ince akan ve hatta damlayan bir espresso ise olması gerekenden ince öğütülmüş demektir. Kahve çekirdeğinin ve espresso makinesinin birlikte bu uyumu yakalayabilmesi için öğütme inceliğinin çok hassas yapılabiliyor olması oldukça önem taşır. Bu hassasiyet kahvenin direkt tadına etki eder. Aldığınız her kahve çekirdeğinin tipi, cinsi işlenme yöntemi kavurma derecesi vb. birçok etkenlerle espresso makinesinde verdiği tepki değişir. Bu nedenle dışarıda öğüttürüp aldığınız kahveniz espresso makinenizde her zaman iyi sonuç vermez. Çünkü o öğütmenin makineniz ve kahve çekirdeğinin uyum içerisinde olacağı bir seviyede yapılması gerekir. Kahve üreticiniz veya baristanız maalesef sizin makinenizle o çekirdeğin uyumunu bilemez ve standart bir öğütme yaparak size verir/gönderir. Yeni bir kahve çekirdeği aldığınızda önce bir standart ayarınızda öğütürsünüz (bu standart ayarı da zamanla farklı çekirdekler denedikçe belirlersiniz) Bir double espresso shot’ı için ideal extraction süresi 27-28 saniye civarındadır. İlk denemenizde kahve yavaş akmaya başlarsa bu ince öğüttüğünüz anlamına gelir hızlı olduğunda ise kalın öğütmüşsünüzdür. Öğütücünüz ince ayarlara sahipse ki sage SCG600 dışarıda 60 kademe içeride 10 kademe kalibrasyon ayarı sayesinde varyasyonlarla toplamda 600 kademe ayar yapma şansınız var. Zaman içinde kullandıkça kaç kademe değiştirdiğinizde bunun sonuca nasıl etkidiğini göreceksiniz ve kısa bir süre sonrasında en fazla 3 denemede o çekirdek için doğru ayarı bulacaksınız. Sadece espresso’da değil filtre kahve ve diğer demleme yöntemlerinde de incelik ayarı oldukça önemli. Filtre kahvede aldığınız yudum damağınızda tortu bırakıyorsa ve bu hoşunuza gitmiyorsa öğütmenizi kalınlaştırmanız gerekir. Açık çay gibi çok tat bırakmadan geçip gidiyorsa bu sefer öğütmeniz inceltilmelidir. Sage SCG600 beraberinde iki ayrı portafiltre tutucu ile geliyor bunlardan bir tanesi 58mm çapındaki profesyonel portafiltreler için bir diğeri ise 50-54mm çapındaki daha çok ev tipi espresso makinelerinde gördüğümüz portafiltreler için. Dilerseniz bu portafiltre tutucuları kullanmayıp doğrudan demleme yapacağınız ekipmana veya herhangi bir kaba da kahvenizi alabilirsiniz. Beraberinde gelen doz düzenleme aparatı (razor ile) portafiltreniz için gerekli seviyeyi ayarlayabilir ve mükemmel espresso shot için standartlarınızı oluşturabilirsiniz. Önde yer alan tek düğme hem öğütücünün başlayıp durmasını sağlarken hem de ne kadar süre öğütme yapacağınızı belirlemenizi sağlıyor. Belirlenen süre sonunda otomatik olarak öğütme işlemi durduruluyor. Türk Kahvesi ve SageSCG600 Türk Kahvesi özel bir hazırlama yöntemidir ve özel bir öğütme ister. İyi öğütülmüş bir Türk Kahvesi pudra kıvamındadır. Günümüzde dişli öğütücüler bu inceliğe inemediği için Türk Kahvesi taşlı değirmenlerde öğütülür. SageSCG600’de dişli bir öğütücü olduğu için elbette pudra kıvamında bir öğütme yapmıyor ancak satın aldığınız Kahve çekirdeğini Türk kahvesi olarak denemek isterseniz Türk Kahvesi pişirmek için yeterli incelik seviyesine kadar öğütebiliyor. Normal bir espresso öğütmesiyle Türk kahvesi
İşte bu saydığımız özelliklerin hepsi Sage SCG600’de bulunuyor.
Detaylı Bilgi.
Türk Kahvesi ve SageSCG600.
Normal bir espresso öğütmesiyle Türk kahvesi.